Descripción
Maquina para la división de masa de pan, pasteleria y pizería y masas leudadas de alta hidratación. Estructura en acero barnizado al horno. Funcionamiento completamente hidraulico con tanque capaz y doble junta entre el tanque y la centralita. Cuchillas en acero inox AISI 304 empernados en vez de soldados para mayor precisión y duración. Plantillas en material alimentario de alta calidad no sujeto a dilatación. Protección anti corrosión en acero inox colocada sobre la placa a plantillas. Bandeja recogida migas en acero inox fácilmente accesibles a través de los carters laterales montados con bisagras. Botón limpieza cuchillas. Montada sobre ruedas en caucho blando con freno para una mayor estabilidad y silenciosidad.
Con el sistema STRESS FREE, usando las parillas intercambiables montadas sobre la estructura adecuada, se pueden dividir masas ya leudadas evitando de estresarle y de desgasificarle. El resultado, después la cocción, es una perfecta estructura alveolar en el interior del pan.
Esta máquina ofrece tres funciones diferentes:
- Divisora hidráulica para masas recién leudadas
- Prensa para mantequilla/masa
- Divisora a parillas intercambiables pasa masas leudadas de alta hidratación
