Description
Machine indiquée pour presser beurre et pâte à pain et pâtisserie et pour diviser pâte déjà levée avec haute hydratation (par le système à grilles). Structure en acier avec peinture cuite au four. Cuve en acier inox AISI 304. Fonctionnement complètement hydraulique avec réservoir grande capacité et double joint entre réservoir et unité hydraulique. Plaque ramasse-miettes en acier inox facilement accessible grâce aux carters latérales montés sur charnières. Bouton nettoyage couteaux. Montée sur roues en caoutchouc souple avec frein pour une plus grande stabilité et silence.
Avec le système STRESS FREE, en utilisant les grilles interchangeables montées sur la structure appropriée, en peut diviser des pâtes déjà levée en évitant de les stress et les dégazer.
Le résultat, après la cuisson, c’est une parfaite structure alvéolaire à l’intérieur du pain.
Cette machine offre deux fonctions différents:
- Presse à beurre/pâte
- Diviseuse à grille interchangeable pour pâte levée avec haute hydratation
