Description
Machine indiquée pour diviser la pâte à pain, à pâtisserie et pizzeria et la påte déjà levée avec haute hydratation. Structure en acier avec peinture cuite au four. Fonctionnement complètement hydraulique avec réservoir grande capacité et double joint entre réservoir et unité hydraulique. Couteaux en acier inox AISI 304 boulonnés au lieu de soudés pour garantir une plus grande précision et durabilité. Moule en matériel alimentaire de haute qualité non soumis à dilatation. Protection anti-corrosion en acier inox positionnée au-dessus de la plaque à moule. Plaque ramasse-miettes en acier inox facilement accessible grâce aux carters latérales montés sur charnières. Bouton nettoyage couteaux. Montée sur roues en caoutchouc souple avec frein pour une plus grande stabilité et silence.
Avec le système STRESS FREE, en utilisant les grilles interchangeables montées sur la structure appropriée, en peut diviser des pâtes déjà levée en évitant de les stress et les dégazer. Le résultat, après la cuisson, c’est une parfaite structure alvéolaire à l’intérieur du pain.
Cette machine offre trois fonctions différents:
- Diviseuse hydraulique pour pâtes qui viennent d’être empâtées
- Presse à beurre/pâte
- Diviseuse à grille interchangeable pour pâte levée avec haute hydratation
