HYDRAULISCHER TEIGTEILER MIT GITTERNHYDRA

Dieses innovative Gittersystem, das auf alle halbautomatischen Modelle anwendbar ist, wurde entwickelt, um bereits gegärte Teige mit hoher Hydratation zu teilen, ohne sie zu belasten oder zu entgasen. Das Ergebnis ist auch nach dem Backen eine perfekte, gleichmäßige Porenstruktur.

Der Arbeitszyklus des hydraulischen Teigteilers mit Gittern HYDRA sieht vor, das austauschbare seitliche Gitter manuell zu schließen und über den Joystick die Pressplatte anzuheben und abzusenken. Zudem besteht die Möglichkeit, nur den Pressvorgang über Joystick und Schließen des oberen Deckels durchzuführen.

Im Unterschied zu den DSSGRID-Modellen verfügt er nicht überuntere Messerund schneidet den Teig dank deshalbierten Wannenhubsschneller.