TEIGTEILER UND HYDRAULIKPRESSERPSmit Gittern

Dieses innovativeGittersystem, das auf alle halbautomatischen Modelle anwendbar ist, wurde entwickelt, um bereits gegärte Teige mit hoher Hydratation zu teilen, ohne sie zu belasten oder zu entgasen. Das Ergebnis ist auch nach dem Backen eine perfekte, gleichmäßige Porenstruktur.

Der Arbeitszyklus sieht vor, dasaustauschbare seitliche Gittermanuell zu schließen und über den Joystick die Pressplatte anzuheben und abzusenken. Zudem besteht die Möglichkeit, nur den Pressvorgang über Joystick und Schließen des oberen Deckels durchzuführen.